Risotto Aux Poireaux


Risotto Aux Poireaux

Recette Salée | 23 avr. 2018 à 13:49 | | 35mn | 4 | 3

Ingrédients de la recette :

3 poireaux de belle taille
4 louches de riz à risotto (arborio)
1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or
1 vin blanc sec
Parmesan râpé
Beurre
Crème fraîche

Description de la recette :

Emincer le blanc des poireaux. Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante.
Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole ou une sauteuse à revêtement anti adhésif.
Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent (5 mn environ). Ajouter le riz. Remuer et laisser le riz devenir translucide sur feu vif.
Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore. Ajouter le bouillon, baisser le feu, et attendre qu'il soit totalement absorbé (environ 20 mn).
A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer la préparation, puis la laisser reposer 3 mn hors du feu, avec un couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.
Les Vergers de Champlain vous souhaitent un Bon appétit !
par Les Vergers de Champlain

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