Menthe
Description du produit
La menthe, aux feuilles vertes très parfumées, pousse presque partout à l’état sauvage.
Elle parfume aussi bien les salades, que les plats de légumes, le taboulé mais s’associe très bien avec le chocolat, les fraises et les autres fruits. Elle s’interprète en granité et en sorbet.
Les feuilles de menthe peuvent être infusées.
Période de cueille
Environ du 01 avril au 01 décembreComment cueillir ?
Cassez la tige à la base.
Conseils de conservation
La menthe fraîche se conserve au réfrigérateur dans un sac plastique ou enveloppée de papier absorbant légèrement humidifié. La menthe séchée doit être gardée toujours bien au sec et dans une boîte fermée car elle s’évente assez vite.
Conseils de préparation
La menthe peut se congeler mais il faut procéder feuille à feuille, pour ne pas qu’elles collent entre elles. Pour cela, disposez-les sur un plateau que vous mettrez au congélateur. Une fois que les feuilles sont bien dures, vous pouvez les conditionner en sac.
Attention, les feuilles sont alors très fragiles.
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
