Gratin De Courgettes Au Pesto

Ingrédients de la recette :

- 3 belles courgettes
- 2 oeufs
-2 cs de crème épaisse
-1 grosse cs de pesto.......ou autre
- 200grs de gruyère râpé
-2 oignons
-1 gousse d'ail
-1 feuille de laurier
-2 bonnes pincées d'herbes de Provence
-De l'huile d'olive

Description de la recette :

Préchauffez votre four à 200°.

Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et ajouter les courgettes lavées et coupées en rondelles, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Saler, poivre.

Faire revenir jusqu'à ce que les courgettes soient cuites et leur eau de végétation évaporée.

Dans un grand saladier, mélanger les œufs, la crème, une partie du gruyère râpé, le pesto, l'ail coupé finement, du sel et du poivre. Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter-les à la préparation et mixez le tout.

Répartir le gratin dans un plat ou dans des minis cocottes. Recouvrir avec le reste du gruyère râpé et farte gratiner au four 15 min.
Dresser et servir aussitôt.

Les Vergers de Champlain vous souhaitent un Bon appétit!