Poire Conférence (Fruits)


Poire Conférence

Description du produit

La Conférence est une poire d'automne, qui se récolte en septembre et octobre.
Pour la petite histoire, elle a été baptisée ainsi en 1895, lorsqu’elle a remporté le premier prix de la conférence internationale de la poire à Londres.
La poire Conférence, à la saveur très fine et douce est une poire à couteau allongée en forme de bouteille.
La Conférence est une poire sucrée et juteuse, légèrement acidulée. Comme elle peut être consommée à différents stades de maturité, elle convient aussi bien aux amateurs de chair dure que de chair fondante.
 Fine et allongée, elle est dotée d'une peau épaisse et rugueuse. Elle est en partie couverte de taches de rousseur, mais sa couleur de fond est verte..

Période de cueille

Environ du 01 septembre au 30 novembre

Comment cueillir ?

Tenez la branche d’une main et tirez sur le fruit de l’autre main en le faisant pivoter.

Conseils de conservation

Si elle est jaune clair, la poire doit être mangée immédiatement, et si elle est passée au jaune foncé, elle est trop mûre. La Conférence doit avoir une chair humide, de couleur blanc-vert. Une chair sèche est signe d'un manque de maturité. D'abord dure, elle devient fondante au fil du temps
Préférer les poires mûres. La chair doit être assez ferme. La queue doit être bien insérée dans la chair.
La poire conférence se cueille un peu verte et ferme, elle a besoin peaufiner sa maturité à l'air libre.
Conservez les poires dans un endroit frais, obscur et aéré. Si possible, disposez-les sur des étagères ou dans des cagettes en bois, les une à côté des autres.
Astuce : trempez le pédoncule (la petite tige) dans de la cire ou de la paraffine afin de bloquer l'évaporation ; cela améliore la conservation des fruits.

Conseils de préparation

La poire Conférence est une « poire à couteau ». Ce sont les poires qui peuvent être mangées crues.
La Conférence se tient dans le temps, mais aussi à la cuisson. Elle est donc idéale pour une tarte, ou poêlée avec des épices, voire rôtie en accompagnement d'un filet de porc.
Sans oublier les poires pochées et la poire belle Hélène, la tarte poire-chocolat.

Recettes liées

  • Crumble Aux Pommes Voir


Retour aux Produits Plan de la cueillette Voir sur le Drive Fermier