Coing (Fruits)


Coing

Du 20 septembre au 01 novembre

Description

Période de cueille : environ de fin septembre au 30 novembre

Comment cueillir : tournez-le sur lui-même pour le décrocher de sa tige.

Recettes liées

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Conservation et dégustation

Le terme « marmelade », signifiait à l'origine « confiture de coing ». Il est riche en arôme et en pectines.
On ajoute parfois quelques dés de coing aux tartes aux pommes, à la confiture ou à la compote de pommes pour en améliorer la saveur grâce à son parfum très fort.
Les coings peuvent être utilisés pour les gelées, les confitures, les pâtes de fruits, les gâteaux, pelés puis rôtis au four. Aussi, le coing peut être distillé et l'on en obtient ainsi une liqueur.

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