Cassis
Description du produit
Sa peau est lisse et brillante, sa chair est juteuse et acidulée. Le cassis apporte beaucoup de vitamines.
Comme il est définit dans le dictionnaire: « Le cassis est le fruit et le nom d'un arbrisseau, le cassis ou groseillier noir (Ribes nigrum) de la famille des Grossulariacées venant de l'Europe septentrionale ».
Le cassis est réputé pour ses vertus diurétiques, et notamment reconnu dans le traitement de la goutte.
Période de cueille
Environ du 14 juin au 30 aoûtComment cueillir ?
Tirez sur la tige pour prendre le fruit.
Conseils de conservation
Le cassis se conserve bien par la congélation, et peut constituer une intéressante réserve de fruits rouges pour l'hiver.
Conseils de préparation
Avec le cassis, on peut réaliser gelées, confitures, sorbets, tartes avec d'autres fruits rouges ou en charlotte, ou encore en salade de fruits.
On peut aussi le consommer de manière liquide, avec la célèbre crème de cassis que l'on utilise pour faire les kirs, du nectar, des sirops, des liqueurs, de la purée ou du coulis.
Idées recette
Liste des recettes liées au produit Cassis
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
