Fève
Description du produit
Fraiches, les fèves sont vertes, tendres, renfermées dans des gousses vertes, pouvant contenir jusqu’à 6 fèves.
Comme les petits pois, les fèves contiennent beaucoup de glucides et de protéines, ce qui calme la faim, mais aussi de nombreux éléments protecteurs de l’organisme.
Plus rare pour des légumineuses, les fèves contiennent beaucoup de vitamine C.
Période de cueille
Environ du 23 juin au 30 septembreComment cueillir ?
Enlevez-les de leur tige en tirant sur le légume
Conseils de conservation
Au maximum deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseils de préparation
Ecossez-les au dernier moment pour conserver leur fraicheur.
Enlevez la peau. Et passez à la cuisson:
À la vapeur: 5-8min
À la casserole: 15min à feu doux avec un fon de bouillon et un peu de beurre.
Au wok: 4-5min à feu vif, avec de l’huile d’olive, de l’ail et du persil.
Après cuisson, vous pouvez réaliser une purée en passant le tout au mixeur. Et si vous n’aviez pas retiré la peau, il suffit de passer la purée au chinois.
Idées recette
Liste des recettes liées au produit Fève
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
