Epinards (Légumes)

Période de cueille

Environ du 15 avril au 15 juin

Conseils de préparation

L’épinard est utilisé en cuisine, cru en salade ou cuit, haché ou en branches, dans de nombreuses recettes.
Lors de la cuisson son volume diminue énormément.
Par ailleurs, le fer des épinards est beaucoup mieux absorbé par le corps lorsqu'il est accompagné par exemple avec du jus de citron. Une belle salade d'épinards nutritive est appréciée dans le milieu végétarien est avec des mandarines et des clémentines.

Recettes liées

• Roulé Aux Épinards Et Saumon Voir