Echalotes (Légumes)


Echalotes

Du 01 août au 30 novembre

Description

Variété: cuisse de poulet du Poitou

Période de cueille : environ de début août à fin novembre

Comment cueillir: à l'aide d'une bêche, relevez la terre sous les tiges, et l'échalotes sort de terre

Conservation et dégustation

Les échalotes s'utilisent cuites ou crues. Crues, elles servent à aromatiser les salades et crudités. Cuites, elles entrent dans la confection de sauces, de courts-bouillons, ou accompagnent les plats de viande.
Les feuilles ciselées peuvent remplacer la ciboulette.

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