Salade De Cerises Aux Amandes

Ingrédients de la recette :

1.5kl de cerises|800g de sucre|2 cuil a soupe d'amaretto|4 étoiles d'anis|4 graines de cardamome|125g d'amandes effilées

Description de la recette :

rincez les cerises a l'eau courante et essuyez-les,coupez ensuite le bout de la queue
faites chauffer 1.5 d'eau avec le sucre, les étoiles d'anis,la cardamome et l'amaretto. Des que l'eau bout,retirez les épices,remplacez-les par les cerises,couvrez et laissez infusez pendant quinze minutes.
répartissez les cerises dans quatre verres et réservez la salade au réfrigérateur
au moment de servir,parsemez sur chaque verre des amandes effilées
servir avec un vin léger comme le banyuls et de speculoosgs6j