Salade De Carottes Au Jus D'orange

Ingrédients de la recette :

- 8 carottes fanes
- ½ botte de ciboulette
- 2 échalotes
- 6.5 cl de jus d’orange
- 11/2 citron vert
- Sel poivre cumin (quelques pincées)

Description de la recette :

Éplucher les carottes et les couper finement en sifflets (rondelles). Éplucher l'échalote, puis la ciseler ainsi que la ciboulette.
Presser le citron.
Dans un saladier, mettre les carottes, la ciboulette, l'échalote, le jus d'orange, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin en mélangeant soigneusement le tout.
Dresser dans une assiette creuse et décorer avec des pluches de cerfeuil.
Une entrée de saison fraîche et originale par son assaisonnement à bas de jus d’orange !
Les Vergers de Champlain vous souhaitent un Bon appétit!