Aubergines Farcies

Ingrédients de la recette :

Pour 4 personnes|2 Aubergines|4 tomates|3 ou 4 échalotes|25 g de beurre|2 tranches de jambon cru|4 tranches de pain de mie|100 g d'emmental râpé

Description de la recette :

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez-en la pulpe et mettez-la dans une casserole avec le beurre, le jambon coupé en lamelles, les tomates coupées en dés, et les échalotes. Laissez mijoter 15 minutes en tournant régulièrement. Ajoutez la mie du pain et remuez. Enfin remplissez les aubergines de cette farce, saupoudrez d'emmental râpé et faites cuire au four pendant 25 minutes à 200°C.