Céleri Rave
Description du produit
Le terme « rave » signifie « racine ».
Et ce n’est qu’au XVIIème siècle que l’on commença à le consommer de la sorte.
À l’origine, le céleri ne présentait que des branches et une toute petite racine, et ne servait alors que d’aromate.
Période de cueille
Environ du 15 août au 31 marsComment cueillir ?
Avec une fourche, soulevez le légume pour le sortir de terre.
Conseils de conservation
Non pelé, il se conserve jusqu’à 6 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Entamé, emballez-le dans un linge propre et humide avant de le mettre au frais, ou dans une boite hermétique remplie d’eau citronnée.
Conseils de préparation
Le céleri rave est délicieux cru, râpé, en salade ou en céleri rémoulade.
Mais il est très bon cuit également.
Dans les 2 cas, commencez par peler votre boule de céleri à l’économe ou au couteau.
Pour la cuisson:
- À l’autocuiseur : 8 min (pour les purées)
- À l’eau bouillante : 5 min (pour le blanchir)
- Au four: 20 min (pour des belles tranches rôties)
Idées recette
Liste des recettes liées au produit Céleri rave
Plan de la cueillette des Vergers de Champlain
