Poêlée De Fenouil


Poêlée De Fenouil

Recette Salée | 6 juil. 2016 à 11:31 | | 20mn | 4 | 3

Ingrédients de la recette :

- 4 bulbes de fenouil
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- miel

Description de la recette :

Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez-les grossièrement.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure.

Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique, puis ajoutez une bonne cuillère à soupe de miel pour caraméliser.

Convient aussi bien avec une viande blanche qu’une rouge ou un poisson.
par Les Vergers de Champlain

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